無水調理鍋のおすすめレシピ

煮込み料理

ラタトゥイユやカレーなどの煮込み料理は、野菜の旨味を最大限に引き出せるので無水調理鍋で作れるおすすめレシピです。切った材料を重ねて鍋に入れて、調味料を投入してじっくり弱火で煮るだけで作れるので、無水調理鍋ならではの簡単調理といえます。水や油は一切不使用なので、具材のエキスが凝縮されてヘルシーな料理を作ることが可能です。

具材と調味料の水分のみで作る煮込み料理は、具材本来の旨味を味わえます。具材と調味料を入れたら基本的には放置することになるので、料理が苦手な方でも見栄えするパーティーフードを作ることが可能です。煮込むことで野菜がトロトロに柔らかくなるので、野菜が苦手な方も食べやすくなります。

蒸し料理

蒸し野菜などの蒸し料理は、蒸し器を使うのが通常ですが、無水調理鍋があればその必要はありません。鍋にクッキングシートを敷いて、切った野菜を並べて弱火で約30分蒸し焼きにして完成です。通常の蒸し器とは違い水を使わず、野菜の水分だけで火を通すので、野菜の味を損うことなく甘みを最大限に引き出します。

野菜に味付けをする際には、蒸し焼きにした野菜に調味液を絡めるだけなので、誰でも簡単に調理できます。時間がないときに野菜を使った料理を出したい場合には、蒸し料理で簡単に野菜の栄養素を補うことが可能です。

炒め料理

鍋の底をフライパンのように扱うこともできるので、炒め料理にも最適です。切った具材を鍋の底で炒めて、油が全体に回ったら蓋をしてしんなりするまで火を通します。具材がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒めて完成です。具材の水分を利用して炒めるので、火が通るのが早く時短料理に向いています。

焼き料理

焼き料理の際は、鍋の蓋を鉄板代わりにして調理することも可能です（できる製品とできない製品がございます）。鮭のちゃんちゃん焼きの場合、熱した鍋の蓋で鮭を両面焼いて取り出します。切った野菜を鍋に投入し、焼いた鮭をのせてタレを絡めて蓋を閉じて焼けば完成です。野菜の水分だけで作るので鮭は蒸し焼きになり、ふっくらとした食感になります。弱火でじっくり火を通すことで、鮭の身に水分が入り込みジューシーな質感になるのがうれしいところです。

ローストビーフも肉表面を焼いた後に、低温調理で中まで火を通すなどの工程がありますが、無水調理鍋があれば一つの調理器具で簡単に作ることが可能です。

ただし、鍋の材質によっては焦げ付きやすいので、火加減には注意しなければなりません。効率良く炒め料理を作りたいときには、無水調理鍋が活躍します。